Von hoher See über Hamburg nach Eberstadt: Gastronom und Koch Günter Lohoff bringt mit dem Green Valley neue Geschmacksnuancen auf die Darmstädter Speisekarte. Auf dem Gelände der ehemaligen Software AG, direkt an der Eberstädter Modau, entsteht gerade „The Valley Business Campus“: ein Ort für junge Unternehmen und Innovationen, angelehnt an das kalifornische Silicon Valley. Mittendrin, umringt von Bäumen, befindet sich ein gastronomisches Puzzle aus Bistro, Restaurant und Biergarten. Im Biergarten können (im Sommer) frisch gezapftes Bier und hausgemachter Obazda verköstigt werden. Im Restaurant gibt’s Frühstück und Mittagstisch/Business Lunch mit (auch mal deftigen) Tagesgerichten, Nudel-, Salat-, Obst- und Dessertbuffet. Im Bistro wechselt die Speisekarte alle drei bis vier Wochen und bietet eine mediterrane Auswahl an deutsch-französischer Küche: zum Beispiel einen Salat mit gebratenem Hähnchen und Kürbis-Chutney, geschmorte Rinderbäckchen „Bourguignon“, den Fischeintopf „Bouillabaisse“, „Schaumsüppchen vom Pfifferling“ oder eine vegane Ratatouille. „Ich kombiniere gern auch mal verrücktere Sachen wie gegrillte Ananas mit Karamell-Apfelsoße und Curry-Eis“, erzählt der Inhaber. Einige der Zutaten kommen aus der Region: So stammen die Quitten aus dem Garten einer Freundin und die Kräuter sogar aus dem Garten direkt hinter dem Restaurant. Sowohl Familien, Beschäftigte des Business Campus als auch Wanderer auf dem Modau-Wanderweg nebenan sollen sich im Green Valley wohlfühlen. „Für mich ist das Kochen Lebensfreude pur“, bekennt Lohoff. Mit seinem abwechslungsreichen Konzept möchte der einstige Seekoch bei der Marine ein großes Publikum ansprechen. Seine Freude am Kochen möchte er aber nicht nur durch eigene Kreationen auf dem Teller weitergeben: In Zukunft sind auch Grill- und Kochkurse geplant. (lum)
Uhlandstraße 12, Eberstadt | instagram.com/greenvalleydarmstadt
