Wer mal ziemlich authentisches chinesisches Streetfood probieren möchte, muss dafür nicht extra nach China reisen. Das gibt’s jetzt auch hier in Darmstadt. Dafür müsst Ihr nur beim neuen Restaurant Hulu in der Karlstraße – unweit von „Grohe“ und „Sitte“ – vorbeischauen (dienstags bis sonntags zwischen 17.30 bis 21.30 Uhr sowie Do bis So: zusätzlich zwischen 12 bis 14 Uhr). In den ehemaligen Räumen des Kult-Griechen „Dimitris“ könnt Ihr im minimalistisch-modern eingerichteten Restaurant – umgeben von asiatischen Bildern mit Schriftzeichen, bunten Kissen und roten chinesischen Lampions über der Theke – die Spezialität des Hauses genießen: handgezogene breite Nudeln, sogenannte Biang-Biang-Nudeln. Sie stammen traditionell aus der Provinz Shaanxi im Nordwesten Chinas. In dem Mitte September eröffneten Lokal werden die Teigstreifen selbst gemacht, was man bei einem Blick durch das Glasfenster in die Küche live beobachten kann. „Die Biang-Biang-Nudeln haben eine lange Tradition in China. Diese Esskultur wollen wir jetzt nach Europa bringen”, erklärt Besitzer Tome Liu das Konzept seiner ersten eigenen Gastronomie. Neben den breiten Nudeln, die mit wahlweise Schweinefleisch, Rindfleisch oder in vegan bestellt werden können (Tipp: ruhig scharf gewürzt ordern!), gibt es auch allerlei Bowls oder auch hausgemachte, mild gewürzte Mo’s (gebackene Hefebrötchen mit verschiedenen Füllungen – ein Streetfood aus der Stadt Xi’An). Dazu – für etwas Frische – am besten einen chinesischen Gurkensalat bestellen. Wem jetzt das Wasser im Munde zusammen läuft, der sollte sich darauf gefasst machen, dass man im Hulu auch mal länger auf einen der wenigen hellbraunen Holztische warten muss – Reservierungen sind nämlich nicht möglich. (gj)
Karlstraße 20, Innenstadt | instagram.com/hulu_darmstadt
