Der Darmstädter Gastronom Placido Salvo hat diesen Sommer – nach langer Umbauphase – gemeinsam mit seiner Frau Güner ein weiteres Restaurant eröffnet: das Testamatta (italienisch für: „verrückt im Kopf“) am Rande des Martinsviertels. Nicht wenige Darmstädter:innen kennen Placido noch aus der Pastabar La Romagnola im Untergeschoss von Galeria Kaufhof. Der quirlige Wahl-Heiner arbeitet schon seit seiner Jugend in der Gastronomie: angefangen in einer Hotelanlage in Sizilien und später als Barkeeper und Kellner in Darmstadt. Nach La Romagnola folgte das Salvo Golf-Club Restaurant in Traisa und jetzt das Testamatta unweit der TU Stadtmitte. Beide Lokale betreibt er gemeinsam mit seiner Familie, im Testamatta helfen die Töchter Alessia und Sara fleißig mit. In dem modern eingerichteten Restaurant mit kleinem Außenbereich gibt es verschiedene italienische Gerichte – von Salaten über hausgemachte frische Pasta wie Ravioli mit Rucola-Tomatensoße, sizilianische Pizza (köstlich: die „Sinagrese“ mit Walnüssen und Pesto) bis hin zu Desserts, Wein und Drinks. Geplant sind für die Zukunft weitere Spezialitäten aus Italien (Bergkäse, Schinken, Salami, Arancini) sowie Live-Kochen an der Theke. Für diejenigen, die es eilig haben, soll es schon bald Pizza am Stück to go geben. Placidos persönlicher Favorit (und seine Empfehlung an alle Käseliebhaber:innen): Spaghetti al Pecorino – mit der kräftigeren, aus Schafsmilch hergestellten Alternative zum Parmesan. Abgesehen von Cucina Italiana sollen regelmäßig After-Work-Events mit Musik, Essen und Drinks veranstaltet werden. „Einfach, locker, lecker“: So lautet Placidos Motto im Testamatta. (jb)
Alexanderstraße 39, zwischen Martinsviertel und Innenstadt | instagram.com/testamatta_da
