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Alle Artikel von h_da-Projekt „So isst Darmstadt!“

Folge 2: Lebensmittelunverträglichkeiten So isst Darmstadt!

Folge 2: Lebensmittelunverträglichkeiten

Katharina Weimar ist 24 Jahre alt und wohnt in Darmstadt. 2011 bekam sie die Diagnose Zöliakie, eine chronische Erkrankung. Einzige Therapie: Lebenslanger Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel. Gluten ist ein Kleber-Eiweiß und in den meisten Getreidesorten enthalten. Kurze Zeit später wurden bei Katharina zusätzlich eine Fructose- und eine Histaminintoleranz diagnostiziert. Was das für sie im Alltag […]

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Anja Dötsch: „Die Esskultur ist völlig flöten gegangen“ So isst Darmstadt!

Anja Dötsch: „Die Esskultur ist völlig flöten gegangen“

Unser Lebensstil ändert sich von fast zu slow, vom schnellen Massenkonsum zum bewussten Einkaufen – viele neue Projekte betonen diesen Wandel, auch in Darmstadt. Der 44-jährigen Anja Dötsch etwa geht es darum, wie wir einkaufen und essen. Wer in ihren Laden „Vrau Dötsch“ kommt, soll dort automatisch einen Gang runter schalten: „slow shopping“ eben. Das […]

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Folge 1: Containern So isst Darmstadt!

Folge 1: Containern

„Man darf Lebensmittel nicht verschwenden“ So isst Darmstadt! Folge 1: Containern Allein in Deutschland werden laut Umweltbundesamt jährlich elf Millionen Tonnen Lebensmittel weggeschmissen. Kein Wunder, dass sich in Deutschlands Großstädten eine lebhafte „Containerer“-Szene entwickelt hat. Containern (oder auch: Dumpstern) bedeutet, die Mülltonnen von Supermärkten nach brauchbaren Lebensmitteln zu durchsuchen. Auch in Darmstadt nimmt die Zahl […]

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