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Ouisam Elkertoubi-Nötzold Darmstädter Typen

Ouisam Elkertoubi-Nötzold

„Ich bin in zwei Welten groß geworden und habe immer versucht, sie zu verbinden“, sagt Ouisam Elkertoubi-Nötzold. Die Eltern der 45-Jährigen stammen aus Marokko, sie selbst wurde in Darmstadt geboren. „Als Heranwachsende war es schwierig, in einer deutschen Welt zu leben und gleichzeitig die Kultur meiner Heimat nicht aufzugeben.“ Heute hat sie es geschafft, die […]

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Herbstliche Handbrote Iss was!

Herbstliche Handbrote

Dem ausgefallenen Festivalsommer nachtrauern, heißt dem liebsten Festival-Snack nachtrauern: dem Handbrot. Massig Teig. Massig Käse. Massig Schmand. Massig Pilzespeckschnittlauch. Richtig geiles Zeug einfach. Den Festivalsommer können wir Euch leider nicht zurückbringen, aber immerhin Euren Lieblingssnack. Hier kommen dreierlei herbstliche Handbrote a.k.a. happy little Flammkuchen-Accident.   Iss was! – Herbstliche Handbrote Dauert so lang wie: ein […]

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Dreierlei Pfannelloni Iss was!

Dreierlei Pfannelloni

Für mehr Realität in Kochrezepten: Während Ihr in den letzten Wochen Sauerteig gezüchtet habt, standen wir Mittag für Mittag für Mittag mit einem zappelnden Einjährigen im Arm und einem babbelnden Vierjährigen im Ohr in der Küche. Scheiße, was kochen wir heute? Schnell muss es gehen, wenigstens bisschen gesund muss es sein, aber bloß nicht zu […]

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Fried Rice Thai Style Iss was!

Fried Rice Thai Style

Wenn’s mal wieder schnell gehen muss oder der Kühlschrank samt Gemüsefach einfach kaum noch was hergibt, kannste entweder zum Döner um die Ecke rennen oder Du schlägst einfach das P auf und haust Dir Fried Rice in die Pfanne.   Sieht aus wie: gesundes Fast Food Am besten mit: Ruhe genießen Dauert so lange wie: […]

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Schöner Schlonz Iss was!

Schöner Schlonz

Südlich der Alpen sagt man „Risotto“, nördlich der Alpen sagt man „Schlonz“. Wir sagen einfach: „Alter, ist das kalt draußen, wir brauchen Käse im Bauch!“ und zaubern ein wärmendes Kürbis-Pilz-Risotto mit frittiertem Salbei und karamellisierten Feigen – aka „der Antichrist aller Weightwatchers“. 
 Iss was! Kürbis-Pilz-Risotto Dauert so lang wie: bis die Heizung warm ist
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Grindkopp Iss was!

Grindkopp

Expedition ins Tierreich! Heute widmen wir unsere Aufmerksamkeit einem ganz posierlichen Tierchen. Auf allen Vieren kriechend mussten wir uns bis in den Odenwald vorkämpfen, um einen Blick auf eines der wenigen noch existierenden Exemplare werfen zu können. Und da stand er plötzlich vor uns – ansehnlich, wohlriechend und lecker: der Grindkopp. Iss was! – Grindkopp […]

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Schinken-Spargel-Päckchen mit Petersiliensoße Iss was!

Schinken-Spargel-Päckchen mit Petersiliensoße

Endlich ist der Frühling in the Haus! Gut zu erkennen – wie in jedem Jahr – an wahllos dahingerammschten Holzbrettverschlägen dies- und jenseits des guten Geschmacks und unserer Hauptstraßen mit der Aufschrift „Spargel“. Deshalb greifen wir doch gleich die Frühlingsgefühle auf und kochen für Euch: panierte Schinken-Spargel mit P-tersiliensoße. Iss was! – Schinken-Spargel-Päckchen mit Petersiliensoße […]

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Krautwickel Iss was!

Krautwickel

Draußen stürmt’s und schneit’s – zumindest in der Theorie. In der Praxis allerdings sehnt man sich um diese Jahreszeit so oder so nach der urigen Wärme großmütterlicher Küchentische und deswegen gibt’s für Euch heute köstliches Oldschool-Essen alla Omma: Krautwickel mit Kadoffelle! Iss was! – Krautwickel Dauert so lang wie: Ommas Geschichten übern Krieg Sieht aus […]

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Festtags-Piroggen Iss was!

Festtags-Piroggen

Nach dem deftigen „Bluff Stroganoff“ beim letzten Veggie-„Iss was!“ bleiben wir auch zu Weihnachten noch eine Runde im russischen Kulinarbereich. Mit einem Adventskalender auf dem Teller: kleine Vollkorn-Piroggen, die Ihr bis Weihnachten jeden Tag neu füllen könnt. Für die Türchen haben wir eine rauchige Pilzfüllung und eine buttrige Kartoffel-Kraut-Füllung. Iss was! – Fesstags-Piroggen Dauert so […]

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Thai-Style-Gemüse mit P-Style-Peanut-Sauce Iss was!

Thai-Style-Gemüse mit P-Style-Peanut-Sauce
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